Er brandt geen lichtje meer in de ijskelder

---

Auteur:

Dirck SURDIACOURT

Verschenen in:

Gerardimontium 197 (september - oktober 2004)

Citaat:

Dirck SURDIACOURT, Er brandt geen lichtje meer in de ijskelder, in: Gerardimontium 197, Geraardsbergen, 2004.

Rubriek:

Huishoudkunde (64) 

Korte inhoud:

De titel van deze bijdrage spreekt voor zich. In de 17e en 18e eeuw werden sorbets en roomijs razend populair. Met toevoeging van melk en room brengen koks van het Franse Hof bevroren desserts en ijssorbets voor de tafelgenoten. In een tijd waar elektrische stroom nog tot de fabeltjeskrant zou hebben behoord, diende men dus over een “ijzig alternatief” te beschikken. Dit soort isolatiecellen of koelruimten, zeg maar ijskamers of ijskelders, waar ijs werd opgeslagen en bewaard, trof men aan in kastelen, abdijen en dergelijke. In deze bijdrage interessante gegevens over de “ijskelder” in het abdijdomein.